St. Stefanus

St Stefanus è una birra belga d’abbazia molto antica, naturale al 100%, non pastorizzata, non filtrata e ad alta fermentazione. Prodotta con tre lieviti diversi, ogni bottiglia viene lasciata maturare in cantina per un minimo di tre mesi, poi la fermentazione continua fino alla sua apertura.Il nome di questa birra artigianale deriva dal monastero di St Stefanus, fondato nel 1295 a Gand, in Belgio.I monaci rimasero unici produttori della birra fino al 1978, anno in cui l’Abate cedette la ricetta e il diritto di produzione alla Famiglia Van Steenberge, la quale promise ai monaci che avrebbero protetto questa antica tradizione e la ricetta per dare alle future generazioni la possibilità di assaggiare questa speciale birra belga. Birra St Stefanus utilizza ingredienti naturali: acqua (proviene da tre fonti della zona e viene purificata con sali così da rimuovere le tracce di ferro), malto d’orzo, riso, lieviti e luppolo.