Birre d'abbazia

Cosa sono le birre d’abbazia?

Con il termine “birre d’abbazia” si intendono le birre originariamente prodotte nei monasteri belgi e olandesi.

Come per la birra trappista, non si tratta di un solo stile di birra, ma piuttosto di una denominazione che copre vari stili. Ogni marchio produce generalmente le classiche birre della tradizione belga, francese, olandese o tedesca, con qualche aggiunta di birre particolari brassate stagionalmente o aromatizzate.

Chi produce le birre d’abbazia?

Oggi il collegamento con le abbazie è, in molti casi, venuto meno e la maggior parte di queste birre sono prodotte dietro concessione di licenze rilasciate dalle abbazie stesse che prevedono lo sfruttamento del solo marchio e la produzione nel rispetto delle antiche ricette.

Sono i monaci a produrre birre d’abbazia?

In alcuni casi si tratta ancora di monaci che producono birra anche da diversi secoli, come nel caso del birrificio Andechs, oppure di birrifici che hanno prestato la loro opera per monasteri impossibilitati a produrre, come nel caso di ST. Bernardus e del monastero di Westvleteren. In altri casi dietro al marchio d’abbazia esiste una multinazionale che sfrutta il marchio e riesce a commercializzare la birra in tutto il mondo, come nel caso della Leffe!!